aardappelsalade met knoflookmayonaise
salade:
kropsla
rode paprika, in olijfolie gebakken
geroosterde pompoen- en zonnebloempitten
2 eitjes, gepocheerd
aardappelsalade met knoflookmayonaise:
aardappels
1 eidooier
1 tl mosterd
200 ml olijfolie extra vierge of zonnebloemolie
1 teen knoflook
citroensap
bakje tuinkers
zout en peper
Let wel op dat alle ingrediënten voor de mayonaise op kamertemperatuur zijn!
Schil de aardappels en snijd ze in kleine blokjes. Kook ze tot ze zacht zijn als je er met een vork in prikt. Giet
ze af in een vergiet en laat ze droogstomen.
Meng 1 eidooier met 1 tl mosterd met een garde door elkaar. Je maakt mayonaise door al roerend druppelgewijs 200 ml extra vierge olijfolie toe te voegen. Stamp 1 teen knoflook met een snuf zout fijn in een vijzel en voeg
toe aan de mayonaise. Breng op smaak met peper en zout en wat citroensap.
Schep voldoende mayo bij de aardappelen om ze dun te bedekken en schud alles even om. Bestrooi het met afgesneden tuinkers en serveer.
Breng wat water aan de kook, voeg een scheutje azijn toe aan het water, maak een draaikolk met een vork en laat daar het eitje inglijden. Houd 3 minuten aan voor een mooi eitje dat nog een beetje zacht is van binnen.
kropsla
rode paprika, in olijfolie gebakken
geroosterde pompoen- en zonnebloempitten
2 eitjes, gepocheerd
aardappelsalade met knoflookmayonaise:
aardappels
1 eidooier
1 tl mosterd
200 ml olijfolie extra vierge of zonnebloemolie
1 teen knoflook
citroensap
bakje tuinkers
zout en peper
Let wel op dat alle ingrediënten voor de mayonaise op kamertemperatuur zijn!
Schil de aardappels en snijd ze in kleine blokjes. Kook ze tot ze zacht zijn als je er met een vork in prikt. Giet
ze af in een vergiet en laat ze droogstomen.
Meng 1 eidooier met 1 tl mosterd met een garde door elkaar. Je maakt mayonaise door al roerend druppelgewijs 200 ml extra vierge olijfolie toe te voegen. Stamp 1 teen knoflook met een snuf zout fijn in een vijzel en voeg
toe aan de mayonaise. Breng op smaak met peper en zout en wat citroensap.
Schep voldoende mayo bij de aardappelen om ze dun te bedekken en schud alles even om. Bestrooi het met afgesneden tuinkers en serveer.
Breng wat water aan de kook, voeg een scheutje azijn toe aan het water, maak een draaikolk met een vork en laat daar het eitje inglijden. Houd 3 minuten aan voor een mooi eitje dat nog een beetje zacht is van binnen.