bechamelsaus
100 gram boter
1 kleine ui
80 gram bloem
1 liter melk
Smelt de boter in een pan. Pel en snipper de ui.
Fruit de ui, maar laat de ui niet kleuren. Maak een roux door de bloem in drie delen toe te voegen aan de pan.
Roer met een houten lepel tot een deegbal. Laat het even bakken, maar blijf roeren! Schenk al roerende beetje bij beetje de koude melk bij de roux tot er een dikke saus ontstaat en laat circa 1 minuut koken. Blijf roeren zodat de saus niet aanbakt. Het kan best lang duren voor de saus de gewenste dikte heeft...
Zie ook lasagne ai funghi en pasta met witte saus en vega-spekjes.
1 kleine ui
80 gram bloem
1 liter melk
Smelt de boter in een pan. Pel en snipper de ui.
Fruit de ui, maar laat de ui niet kleuren. Maak een roux door de bloem in drie delen toe te voegen aan de pan.
Roer met een houten lepel tot een deegbal. Laat het even bakken, maar blijf roeren! Schenk al roerende beetje bij beetje de koude melk bij de roux tot er een dikke saus ontstaat en laat circa 1 minuut koken. Blijf roeren zodat de saus niet aanbakt. Het kan best lang duren voor de saus de gewenste dikte heeft...
Zie ook lasagne ai funghi en pasta met witte saus en vega-spekjes.