....met kaassaus
Bloemkoolschotel met kaassaus:
aardappels
bloemkool
vegetarische schnitzel
verse kruiden
boter
Verwarm de oven voor op 190 graden. Kook de aardappels en de bloemkool beetgaar.
Beboter een ovenschaal en stort daar de aardappels en de bloemkool in.
Giet hier de kaassaus over. Strooi de overige 25 gram geraspte kaas erover voor het de oven in gaat.
Laat ongeveer 15 minuten in de oven lichtbruin worden.
kaassaus:
1 sjalotje, fijn gesnipperd
50 gram boter
40 gram bloem
1/2 liter melk
100 gram geraspte oude kaas
Smelt de boter in een pan. Pel en snipper de ui. Fruit de ui, maar laat de ui niet kleuren. Maak een roux door de bloem in drie delen toe te voegen aan de pan. Roer met een houten lepel tot een deegbal. Schenk al roerende beetje bij beetje de koude melk bij de roux tot er een dikke saus ontstaat en laat circa 1 minuut koken. Blijf roeren zodat de saus niet aanbakt. Laat de saus een beetje indikken. Voeg 75 gram kaas toe en laat deze smelten.
Bak de schnitzel lichtbruin. Strooi wat geknipte verse kruiden over de bloemkoolschotel op je bord.
aardappels
bloemkool
vegetarische schnitzel
verse kruiden
boter
Verwarm de oven voor op 190 graden. Kook de aardappels en de bloemkool beetgaar.
Beboter een ovenschaal en stort daar de aardappels en de bloemkool in.
Giet hier de kaassaus over. Strooi de overige 25 gram geraspte kaas erover voor het de oven in gaat.
Laat ongeveer 15 minuten in de oven lichtbruin worden.
kaassaus:
1 sjalotje, fijn gesnipperd
50 gram boter
40 gram bloem
1/2 liter melk
100 gram geraspte oude kaas
Smelt de boter in een pan. Pel en snipper de ui. Fruit de ui, maar laat de ui niet kleuren. Maak een roux door de bloem in drie delen toe te voegen aan de pan. Roer met een houten lepel tot een deegbal. Schenk al roerende beetje bij beetje de koude melk bij de roux tot er een dikke saus ontstaat en laat circa 1 minuut koken. Blijf roeren zodat de saus niet aanbakt. Laat de saus een beetje indikken. Voeg 75 gram kaas toe en laat deze smelten.
Bak de schnitzel lichtbruin. Strooi wat geknipte verse kruiden over de bloemkoolschotel op je bord.
Voeg de geraspte oude kaas toe. Hoeveel is moeilijk te zeggen. Voeg toe naar smaak. Kerriestukjes op courgettebedje met kaassaus:
Biologische lichtgekruide tofustukjes (AH)
kerrie
puntpaprika's
olijfolie
100 gram roomboter
80 gram bloem
1 liter melk
geraspte oude kaas
bakboter
courgette
Verhit wat boter in de pan en bak de tofustukjes. Doe er flink wat kerriepoeder over. Wees hier niet te zuinig mee.
Hou even apart.
De puntpaprika's snijd je in repen en maak je schoon. Bak op een laag vuurtje zacht.
Voor de saus smelt je de boter (niet bruin laten worden). Maak een roux door de bloem in drie delen toe te voegen aan de pan met boter.
Roer met een houten lepel tot een deegbal. Laat het even bakken, maar blijf roeren! Schenk al roerende beetje bij beetje de koude melk bij de roux tot er een dikke saus ontstaat en laat circa 1 minuut koken. Blijf roeren zodat de saus niet aanbakt. Het kan best lang duren voor de saus de gewenste dikte heeft... Voeg de geraspte oude kaas toe. Hoeveel is moeilijk te zeggen. Voeg toe naar smaak.
Gebruik een courgetti-snijder om mooie dunne sliertjes te krijgen.
Leg de courgettesliertjes op een bord en doe er de kerriereepjes en kaassaus over. Lekker met de puntpaprika erbij.
Biologische lichtgekruide tofustukjes (AH)
kerrie
puntpaprika's
olijfolie
100 gram roomboter
80 gram bloem
1 liter melk
geraspte oude kaas
bakboter
courgette
Verhit wat boter in de pan en bak de tofustukjes. Doe er flink wat kerriepoeder over. Wees hier niet te zuinig mee.
Hou even apart.
De puntpaprika's snijd je in repen en maak je schoon. Bak op een laag vuurtje zacht.
Voor de saus smelt je de boter (niet bruin laten worden). Maak een roux door de bloem in drie delen toe te voegen aan de pan met boter.
Roer met een houten lepel tot een deegbal. Laat het even bakken, maar blijf roeren! Schenk al roerende beetje bij beetje de koude melk bij de roux tot er een dikke saus ontstaat en laat circa 1 minuut koken. Blijf roeren zodat de saus niet aanbakt. Het kan best lang duren voor de saus de gewenste dikte heeft... Voeg de geraspte oude kaas toe. Hoeveel is moeilijk te zeggen. Voeg toe naar smaak.
Gebruik een courgetti-snijder om mooie dunne sliertjes te krijgen.
Leg de courgettesliertjes op een bord en doe er de kerriereepjes en kaassaus over. Lekker met de puntpaprika erbij.