bosburger (van champignon en kaas)
250 gram champignons (voor 4 burgers)
olie
teentje knoflook
175 gram geraspte kaas
1 ei
4 el bloem
4 burger broodjes (optioneel)
om te paneren:
2 eieren
bloem
cornflakes
Snijd de champignons fijn. Verhit een scheutje olie in een pan en bak de champignons circa 5
minuten.
Pel en snijd de knoflook fijn. Voeg de knoflook toe en bak circa 1 minuut mee.
Laat de champignons uitlekken in een zeef. Meng in een hoge kom de champignons met
de kaas en het ei. Pureer grof met een staafmixer en breng op smaak met zout en peper.
Roer de bloem erdoor en laat in de koelkast minstens 15 minuten opstijven.
Maak er met bebloemde handen 4 burgers van.
Strooi om te paneren bloem op een bord. Verkruimel de cornflakes grof in een bord. kluts de eieren in een diep
bord. Wentel de burgers door de bloem, vervolgens door het ei en als laatst door de cornflakes. Zet terug in de koelkast tot je ze gaat bakken.
Verhit een ruime scheut olie in een pan en bak de burgers, op laag vuur, in circa 6 minuten om en om goudbruin en gaar.
Lekker met pompoen met rode ui en salie.