Chili con tofoe
2 el chili poeder (ik heb heel wat minder gedaan, 1/2 el ongeveer en naar mijn smaak was het pittig genoeg)
1 tl komijnpoeder
1 tl paprikapoeder
1 tl oregano
1 tl zout
1 tl suiker
1 pakje stevige tofu, drooggedept
1 el zonnebloemolie
2 tenen knoflook, geperst
1 ui
1 wortel, gehakt
1 paprika
1 blik tomatenblokjes
1 blik zwarte bonen
Mix alle kruiden samen met de suiker en het zout in een kom en verkruimel de tofoe erin. Zorg dat alle tofoe kruimels onder het lekkere mengsel zitten.
Verwarm vervolgens de olie in een pan en fruit de ui, knoflook en wortel aan in vijf minuten. Voeg dan de paprika toe en bak weer vijf minuten. Dan is het tijd voor de tofoe die we lekker hebben gemaakt met het kruidenmengsel. Bak het gedurende vijf minuten mee. Tot slot voeg je de tomaten en zwarte bonen toe. Als het kookt, zet je het vuur laag en laat je het nog tien minuten pruttelen.