gemarineerde tofu met peultjes, paprika, champignons en eiermie
tofu (biologische), 1 blok voor 2 personen
verse gember
chilisaus
ketjap
peultjes (of snijbonen)
1 paprika (gele)
1/2 bakje kastanjechampignons
mie
Dep eerst de tofu goed droog. Snijd in blokjes en doe ze in een diep bord. Rasp wat gember (naar
smaak), voeg scheut ketjap toe en een klein scheutje chilisaus. Goed roeren en een half uur, drie kwartier in laten trekken.
Snijd de snijbonen of maak de peultjes schoon. Kook ze beetgaar en spoel koud af.
Bak intussen in een wok de tofublokjes (zonder marinade-nat) beetje bruin, voeg daarna de in stukjes gesneden paprika en kastanjechampignons toe. Lekker roerbakken tot de paprika beetje zacht wordt, voeg op het laatst de
boontjes toe. Lekker met eiermie.