gevulde courgettes
boter
vegetarisch gehakt
rode ui
courgettes
tijm
fetakaas
Verwarm de oven voor op 200 graden. Verhit de boter in een koekenpan en bak het gehakt en een rood gesnipperd uitje. Snijd de courgettes in 4 stukken en hol ze uit. Meng de feta en tijm met het gehakt mengsel. Breng op smaak met peper. Omdat de feta al zout is, laat ik het zout achterwege. Vul de courgettes met het mengsel en zet zo'n 15 minuten in de oven.
Bron: Allerhande (aangepast recept)
Lekker met Griekse courgettesalade.