gevulde koolrolletjes
1 kleine Chinese kool
4 eieren
scheutje melk
sojasaus
bieslook, fijngehakt
1 bosje lenteui, in schuine stukjes
1 teentje knoflook
oesterzwammen, portabella's of champignons
vegetarische soja wokstukjes
zwarte bonen
1/2 komkommer in schuine reepjes
2 tl witte balsamico azijn
1 tl sambal oelek
chilisaus
Haal van de Chinese kool ongeveer 2 a 3 bladeren per persoon die je straks een minuut of 2 blancheert.
Maak dunne omeletjes van de eieren, scheutje sojasaus, melk, en bieslook.
Maak een roerbakmengsel klaar van: oesterzwammen, vegetarische sojastukjes, en knoflook. Als je dat hebt
gewokt in de olie, voeg je de lenteui en zwarte bonen toe. Wok tot alles gaar en warm is. Je kunt er ook nog een
paar Chinese koolbladeren die je over hebt en repen snijden en mee wokken.
Zet het vuur onder het wokmengsel uit en doe er de balsamicoazijn, sambal en komkommer bij. Even roeren.
Blancheer nu de koolbladeren.
Leg op een koolblad een half omeletje en schep daar het wokmengsel op. Rol op en serveer met chilisaus.