gevulde portobello's met kruiden-notenboter
Ontzettend lekker, deze gevulde kanjers! Als je een paddenstoelen liefhebber bent, is dit de moeite van het proberen waard.
voor 2 portobello's
2 portobello's (of anders grote kastanjechampignons)
olijfolie
halve ui
25 gram amandelen (gepeld)
1 knoflook
citroensap
peterselie
selderij
tijm
bieslook
zout
peper
roomboter
Verwarm de oven voor op 180 à 200 graden.
Bestrijk een ondiep bakblik met wat olie. Haal de steeltjes uit de portobello's en hak deze fijn. Snipper de ui en bak met de steeltjes in wat olie.
Pureer de amandelen met knoflook, citroensap, de kruiden, en een klont roomboter. Leg de portobello's in het bakblik en vul ze met het ui-steeltjes mengsel. Vul de ze verder met de noten-kruidenboter. Strijk de bovenkant glad en bak ongeveer een kwartier in de oven. De portobello's moeten gaar zijn en de boter gesmolten.
Serveer op een bedje van ijsbergsla. Lekker met een luchtige kaasomelet.
(bron: het Grote vegetarische kookboek van Könemann)
voor 2 portobello's
2 portobello's (of anders grote kastanjechampignons)
olijfolie
halve ui
25 gram amandelen (gepeld)
1 knoflook
citroensap
peterselie
selderij
tijm
bieslook
zout
peper
roomboter
Verwarm de oven voor op 180 à 200 graden.
Bestrijk een ondiep bakblik met wat olie. Haal de steeltjes uit de portobello's en hak deze fijn. Snipper de ui en bak met de steeltjes in wat olie.
Pureer de amandelen met knoflook, citroensap, de kruiden, en een klont roomboter. Leg de portobello's in het bakblik en vul ze met het ui-steeltjes mengsel. Vul de ze verder met de noten-kruidenboter. Strijk de bovenkant glad en bak ongeveer een kwartier in de oven. De portobello's moeten gaar zijn en de boter gesmolten.
Serveer op een bedje van ijsbergsla. Lekker met een luchtige kaasomelet.
(bron: het Grote vegetarische kookboek van Könemann)