groene saus
grote bos peterselie (met steeltjes) (kan overigens ook met koriander)
olijfolie
groene paprika
2 tenen knoflook
1/2 tl gemalen komijn
1 1/4 dl extra vergine olijfolie
zout naar smaak
Halveer de paprika en verwijder de zaadjes, snijd in grove stukken. Doe de tenen knoflook met een flinke snuf grof zout in een vijzel en vijzel fijn. Pureer met een staafmixer de paprika, met knoflook en komijn tot het een pasta wordt.
Voeg tenslotte de olie toe en draai er een gladde massa van. Serveer bijvoorbeeld met gekookte aardappeltjes: doe de groene saus erover.