groentetaartjes
3 bladerdeegvellen (voor 6 groentetaartjes)
groene asperges
courgette
rode paprika
ei
verse salie
olijfolie
zout en peper
Verwarm de oven voor.
Snijd de kopjes van de asperges en leg deze even apart. De stelen kun je in kleine stukken snijden. Snijd alle groenten niet té groot, want dan past het niet meer in het taartje.
Snijd ook de paprika en de courgette in stukjes. Roerbak de groenten. Doe er lekker wat verse salie door.
Houd ook wat salieblaadjes apart.
Vet bijvoorbeeld een muffinvorm in en beleg deze met een half velletje bladerdeeg. Druk deze goed aan.
Als de groenten gaar zijn, laat je ze even afkoelen. Kluts er dan een eitje doorheen. Doe je dit te vroeg, dan krijg je roerei. Dat is in dit geval niet de bedoeling. Breng het ei-groentenmengsel op smaak met wat zout en peper en verdeel het over de bladerdeegbakjes. Op het laatst leg je er een asperge punt en een blaadje salie op. Schuif in de oven en bak de taartjes gaar en lichtbruin.
Ik heb hier een heerlijke salade bij gegeten van komkommer, bosui, rucola, feta en geroosterde pompoen- en zonnebloempitten.
groene asperges
courgette
rode paprika
ei
verse salie
olijfolie
zout en peper
Verwarm de oven voor.
Snijd de kopjes van de asperges en leg deze even apart. De stelen kun je in kleine stukken snijden. Snijd alle groenten niet té groot, want dan past het niet meer in het taartje.
Snijd ook de paprika en de courgette in stukjes. Roerbak de groenten. Doe er lekker wat verse salie door.
Houd ook wat salieblaadjes apart.
Vet bijvoorbeeld een muffinvorm in en beleg deze met een half velletje bladerdeeg. Druk deze goed aan.
Als de groenten gaar zijn, laat je ze even afkoelen. Kluts er dan een eitje doorheen. Doe je dit te vroeg, dan krijg je roerei. Dat is in dit geval niet de bedoeling. Breng het ei-groentenmengsel op smaak met wat zout en peper en verdeel het over de bladerdeegbakjes. Op het laatst leg je er een asperge punt en een blaadje salie op. Schuif in de oven en bak de taartjes gaar en lichtbruin.
Ik heb hier een heerlijke salade bij gegeten van komkommer, bosui, rucola, feta en geroosterde pompoen- en zonnebloempitten.