hartige bospeentjestaart
1 bos bospeen, geschild
5-6 plakjes hartige taartdeeg, ontdooid
4 uien (vond ik iets te veel van het goede, 2 misschien voldoende)
2 el olijfolie
3 eieren
2 bakjes cottage cheese (à 200 gram)
1 bakje basilicum (of peterselie) à 20 gram
quiche- of taartvorm met doorsnede van 24 cm
Verwarm de oven voor tot 220 graden. Vet de vorm in met wat boter en bekleed de vorm met het deeg.
Halveer de uien en snijd in plakjes. Verhit de olie en stoof de uien op middelmatig vuur zonder te kleuren.
Breng op smaak met zout en peper.
Snijd de wortelen schuin in 1 cm dikke plakjes.
Doe de wortelen in een pan met een snufje zout en een bodempje water, leg een deksel op de pan en stoof ze beetgaar.
Klop in een ruime kom de eieren los en voeg wat zout en peper toe. Voeg de wortelen, uien en cottage cheese toe en schep het door elkaar.
Meng nu de fijngesneden basilicum of peterselie erdoor. Verdeel de vulling in de beklede taartvorm.
Plaats de vorm in het midden van de oven en bak in circa 45 minuten gaar.
Lekker met gebakken krieltjes en Griekse salade met sla, tomaat, komkommer en fetakaas.
(bron: Jumbo)
5-6 plakjes hartige taartdeeg, ontdooid
4 uien (vond ik iets te veel van het goede, 2 misschien voldoende)
2 el olijfolie
3 eieren
2 bakjes cottage cheese (à 200 gram)
1 bakje basilicum (of peterselie) à 20 gram
quiche- of taartvorm met doorsnede van 24 cm
Verwarm de oven voor tot 220 graden. Vet de vorm in met wat boter en bekleed de vorm met het deeg.
Halveer de uien en snijd in plakjes. Verhit de olie en stoof de uien op middelmatig vuur zonder te kleuren.
Breng op smaak met zout en peper.
Snijd de wortelen schuin in 1 cm dikke plakjes.
Doe de wortelen in een pan met een snufje zout en een bodempje water, leg een deksel op de pan en stoof ze beetgaar.
Klop in een ruime kom de eieren los en voeg wat zout en peper toe. Voeg de wortelen, uien en cottage cheese toe en schep het door elkaar.
Meng nu de fijngesneden basilicum of peterselie erdoor. Verdeel de vulling in de beklede taartvorm.
Plaats de vorm in het midden van de oven en bak in circa 45 minuten gaar.
Lekker met gebakken krieltjes en Griekse salade met sla, tomaat, komkommer en fetakaas.
(bron: Jumbo)