hartige pannenkoeken
beslag voor ongeveer 4 grote pannenkoeken
150 gram (tarwe)bloem
3 eieren
1/4 liter melk
Als je alleen maar hartige pannenkoek maakt, kun je al zout en peper en kruiden door het beslag doen.
Zo niet, dan kun je maar beter de vulling kruiden i.p.v. de pannenkoek.
Zeef de bloem en doe deze in een kom (zeven is nodig om klontjes in het beslag te voorkomen).
Mix een voor een de eieren door de bloem en daarna de melk. Als het beslag nog iets te dik is,
dan extra melk toevoegen.
Voor de hartige vulling had ik:
vegetarisch gehakt
champignons
knoflook
rode ui
platte peterselie.
kruiden naar smaak (zout, peper, kerrie....)
Hoe je de vulling klaarmaakt, lijkt me voor de hand liggen, dus dat ga ik niet beschrijven. Voeg wel pas op het laatst de platte peterselie toe.