eiermie
rijpe mango, in blokjes
broccoli, in kleine roosjes
knoflook, in plakjes
ui, gesnipperd
ketjap
sherry
arachide olie
cashewnoten (ik had alleen nog pecannoten in huis..)
Bereid de eiermie volgens de gebruiksaanwijzing.
Kook de kleine roosjes broccoli bijna beetgaar.
Verhit een wok en doe er wat olie in. Bak de kip met de ui lichtbruin en voeg iets later de knoflook toe.
Doe er een scheutje ketjap en een flinke scheut sherry bij. Vervolgens de bijna gare broccoliroosjes. Hussel goed en laat de broccoli gaar worden.
Snijd intussen de mango in blokjes en voeg deze op het allerlaatste toe.
Proef en voeg eventueel nog een scheutje sherry toe.
Roerbak de mango heel even mee, let erop dat de mango niet te zacht wordt! Doe er tenslotte nog een paar cashewnoten over en serveer met de mie.