2 el olijfolie
100 gram gorgonzola, in blokjes
verse tomaten (ontveld en in blokjes)
2 tl gedroogde rozemarijn (optioneel)
Zet een pannetje water op het vuur om de tomaten te ontvellen. Kruis ze in, dompel ze onder, laat ze heel even liggen, haal eruit en laat afkoelen. Nu is het velletje er gemakkelijk af te halen. Snijd de tomaat in kleine blokjes.
Bak de vegetarische filet in een pan met een beetje olie. Als die gaar genoeg is, haal de filet uit de pan en hou warm. Doe de gorgonzola in blokjes in dezelfde pan. Laat zachtjes smelten, voeg dan de blokjes tomaat toe en laat het geheel lekker pruttelen. Doe er naar smaak wat rozemarijn in. Schenk op je bord de saus royaal over de filet.
Je kunt dit eten met patatje en lekker wat salade erbij.