wortel
kousenband
bouillon
ui
knoflook
verse kruiden (peterselie bijvoorbeeld)
blanke rozijnen
vegetarische kipstuckjes
geroosterde amandelen
olie
boter
ras el hanout
bouillon
Was en bereid de quinoa volgens de gebruiksaanwijzing. Bestrooi de kipstuckjes met ras el hanoet en bak in wat boter gaar en lichtbruin en houd apart. Rooster wat amandelen en laat even afkoelen op een velletje keukenpapier.
Snijd de wortel in kleine blokjes en snipper ui en knoflook. Fruit de ui en knoflook in de olie en voeg de wortel toe.
Voeg een klein beetje bouillon toe en wat ras el hanout. Voeg ook de kousenband toe en laat met deksel op de pan lekker gaar pruttelen. Voeg op het laatst de kipstukjes weer toe en laat warm worden. Proef nog even en breng op smaak met zout, peper en/of nog wat ras el hanoet. Voeg nu ook de blanke rozijnen toe.
Schep de quinoa op een bord en schep het groentenmengsel erover. Doe er wat verse kruiden over en strooi de geroosterde amandeltjes erover.
(Ik heb de groentenstoof gemaakt met wortel en kousenband, maar als je andere groenten in huis hebt, kun je je eigen mix maken natuurijk...)