2 el citroensap
1 ui in halve ringen
2 tenen knoflook, fijngehakt
olijfolie
zout en peper
1 glas droge sherry
peterselie, fijngehakt
verse rode peper in kleine stukjes (optioneel)
Bak de ui in de olijfolie glazig. De champignons toevoegen en meebakken tot het bruin is. Voeg daarna de knoflook en de rode peper toe. Dan pas zout en peper erbij. Met sherry en citroensap afblussen en nog 5 minuutjes laten pruttelen. Tot slot de gehakte peterselie erdoor roeren.
Lekker als tapa, maar ook heerlijk met een MC2 burger en als je koolhydraten wilt: gebakken aardappeltjes.
Op deze foto had ik er een schaaltje wortelrasp met rozijnen en zelfgemaakte slasaus erbij.