100 gram gekookte couscous
50 gram fetakaas
peterselie
biologische Kalamata olijven (AH)
Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Grill in een grillpan de aubergine die je in plakken hebt gesneden.
Verkruimel de fetakaas in een schaal. Halveer de olijven en doe ze in de schaal bij de olijven. Hak de peterselie fijn en doe deze er ook bij.
Laat de aubergineplakken een beetje afkoelen en snijd ze in lange repen en dan in blokjes. Hussel met de andere ingrediënten in de schaal.