brood
50 ml olijfolie extra vierge
1 knoflookteen, geperst
1/2 tl gemalen komijn
1 rode paprika
4 trostomaten
1 komkommer, geschild
1 el rodewijnazijn
Snijd wat brood in blokjes en houd apart. Trek ook wat brood stuk en doe in een kom. Schenk de olie erover en voeg de knoflook en de komijn toe. Laat 20 minuten staan.
Gril de paprika in de oven tot het vel grotendeels zwartgeblakerd is of leg hem rechtstreeks op een gaspit op het fornuis en draai met een tang. Doe de paprika in een afgesloten plastic zakje. Verwijder na 15 minuten het vel.
Breng intussen een pan water aan de kook. Snijd de tomaten aan de onderkant kruislings in. Dompel ze 20
seconden in kokend water, neem ze eruit en laat afkoelen. Pel het vel eraf, snijd de tomaten in kwarten en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees van 1 tomaat in blokjes van 1/2 cm en houd apart. Snijd een klein stuk komkommer in kleine blokjes, houd deze ook apart. Snijd de rest in stukken van 4 cm.
Doe het brood met de olie, tomaten, komkommer en paprika in de blender. Voeg 100 ml water, azijn, (flink wat) peper en zout naar smaak toe. Pureer tot een gladde soep en laat in 1 uur koud worden in de koelkast.
Serveer kleingesneden groenten en broodblokjes er apart bij.