de helft van een grote bloemkool, in kleine roosjes
olijfolie
1,5 tl komijnzaad
2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
1 Spaanse peper, zonder zaadjes fijngesnipperd
100 gram amandelsnippers
2 el platte peterselie, fijngehakt
zout en peper
Verhit de olie in een wok en bak de kleine bloemkoolroosjes hierin lichtbruin. Temper het vuur, doe een deksel op de pan en laat de roosjes nog zo'n 2 minuten bakken.
Voeg nu de komijn en peper toe en laat het nog zo'n 5 minuten op matig vuur bakken. Voeg daarna pas de knoflook toe en bak deze even mee. Blijf omschudden, zodat de bloemkool niet té donker kleurt. Zet het vuur uit en voeg zout, peper en peterselie toe. Garneer met de amandelen.
Patata fritte alla salvia:
Super simpel, maar verrassend lekker. Een smaakvol alternatief voor de gewone gebakken krieltjes.
zakje krieltjes of aardappeltjes
peper
grof zout
verse blaadjes salie
gedroogde tijm
olie
knoflookteentje
Bak de krieltjes/aardappels in wat olie lichtbruin. Voeg dan de geperste knoflook, tijm, gesneden salie en wat peper en zout toe. Bak nog even een minuut of 5 door.