de helft van een grote bloemkool, in kleine roosjes
olijfolie
1,5 tl komijnzaad
2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
1 Spaanse peper, zonder zaadjes fijngesnipperd
100 gram amandelsnippers
2 el platte peterselie, fijngehakt
zout en peper
Verhit de olie in een wok en bak de kleine bloemkoolroosjes hierin lichtbruin. Temper het vuur, doe een deksel op de pan en laat de roosjes nog zo'n 2 minuten bakken.
Voeg nu de komijn, knoflook, peper en amandel toe en laat het nog zo'n 5 minuten op matig vuur bakken. Blijf omschudden, zodat de bloemkool niet té donker kleurt. Zet het vuur uit en voeg zout, peper en peterselie toe.