Lijkt een beetje vreemd om radijsjes te koken, maar ze zijn zo wel lekker. Hoe langer je ze kookt, hoe minder bitter ze smaken. Laat ze maar lekker zwemmen in de saus...
25 gram bloem
25 gram boter
flinke scheut kookroom
1 eetlepel peterselie
1 eetlepel selderij
1 eetlepel dille
4 bosjes radijs
1/2 bouillontablet (biologische knoflook-kruiden bouillon van Zonnatura)
Maak de radijsjes schoon, was ze en kook ze in 2,5 dl water met een bouillontablet in 8-10 minuten gaar. Giet ze af en bewaar het kookvocht. Maak een gebonden saus van boter, bloem en kookvocht. (Smelt op een laag vuur de boter, roer de bloem erdoor tot er een bal wordt gevormd en roer dan het kookvocht er langzaam door tot de saus is ingedikt.) Haal de pan van het vuur er roer een scheut room en de fijngeknipte tuinkruiden door de saus.
Ik heb de radijsjes gegeten met groenteballetjes en gebakken aardappelblokjes.
(bron: verseoogst.nl)