cashews (ongezouten)
honing
sesamzaad
minimais
paksoi
paprika
knoflook
zonnebloemolie
sherry
vegetarische oestersaus
gembersiroop
Rooster de cashews in een droge pan. Blijf er bij en hussel ze regelmatig om. Als ze klaar zijn, doe er flink wat honing op en hussel je ze goed om. Ook de sesamzaadjes voeg je nu toe. Doe het vuur onder de pan uit en laat afkoelen. Straks kun je de cashews met een houten lepel uit de pan schrapen.
Kook de eiermie. Snijd de groenten en bak de paprika in de zonnebloemolie. Voeg iets later de minimais toe en daarna pas de witte, gesneden delen van de paksoi. Nu is het tijd om de boel op smaak te brengen met wat scheutjes van sherry, oestersaus en gembersiroop.
Houd de gesneden, groene bladen even apart. Die moet je pas als allerlaatste toevoegen.
Serveer met de mie en cashews.