biologische meergranen penne
1/2 ui, in stukken
1 teentje knoflook, gesnipperd
1/2 paprika, in stukken
1 grote tomaat, in stukken
verse spinazie
gedroogde tomaatjes, in reepjes
Parmezaanse kaas, vers geraspt
vegetarische kipstuckjes
olie
Bak de kipstuckjes in een aparte pan lichtbruin.
Verhit wat olie in een wok en voeg de ui, knoflook en paprika toe.
Roerbak goed tot de paprika zacht en lichtbruin is. Voeg dan de stukken tomaat toe en de gedroogde tomaatjes en laat goed doorwarmen. Voeg dan in gedeeltes de verse spinazie toe en laat deze slinken. Voeg als laatste de kipstukjes toe.
Serveer de saus over de penne en rasp er wat verse Parmezaanse kaas over.