1 courgette
2 portobella's
olie
lasagnevellen
geraspte oude kaas
Snijd de courgette in mooie schuine plakjes (niet al te dik) en de portobella's in plakken.
Bak deze groenten in wat olie zacht en lichtbruin. (Als je de deur niet uithoeft, zou ik er nog een teentje knoflook boven uitpersen en meebakken). Vet alvast de schaal in met wat boter.
Witte saus:
50 gram boter
1/2 kleine ui
40 gram bloem
1/2 liter melk
Smelt de boter in een pan. Pel en snipper de ui.
Fruit de ui, maar laat de ui niet kleuren. Maak een roux door de bloem in drie delen toe te voegen aan de pan.
Roer met een houten lepel tot een deegbal. Laat het even bakken, maar blijf roeren! Schenk al roerende beetje bij beetje de koude melk bij de roux tot er een dikke saus ontstaat en laat circa 1 minuut koken. Blijf roeren zodat de saus niet aanbakt. Het kan best lang duren voor de saus de gewenste dikte heeft... blijf roeren!
Rode saus:
blik gepelde tomatenstukjes
knoflook, gesnipperd
ui, gesnipperd
Italiaanse keukenkruiden
zout en peper
Fruit de ui lichtjes aan, voeg dan de knoflook toe en nog wat later de tomatenstukjes. Breng op smaak met wat zout, peper en Italiaanse kruiden. Laat lekker pruttelen.
Leg eerst wat gebakken groenten op de bodem, dan de rode saus, lasagnevel, witte saus, enzovoorts. Eindig met witte saus en doe daar nog eens flink wat geraspte oude kaas over....
Ongeveer een minuut of 15 a 20 in de oven op 180 graden.