600 gram broccoli, in roosjes
1 bakje vegetarische spekjes van de vegetarische slager
50 gram boter
50 gram bloem
500 ml volle melk
125 gram geraspte jonge kaas
grote ovenschaal (inhoud circa 2 liter)
Kook de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing gaar.
Stoom de broccoli bijna gaar. Giet af en spoel met koud water.
Bak de vegetarische spekjes krokant.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Smelt de boter in een pan met dikke bodem. Voeg de bloem in één keer toe en bak al roerend 1 minuut
zachtjes. Schenk de melk al roerend scheutje voor scheutje erbij en roer tot een gladde saus.
Voeg de helft van de kaas toe en laat op laag vuur in de saus smelten
Schep de broccoli en daarna de kaassaus en het spek door de pasta. Schep in de ovenschaal, gratineer met de rest van de kaas. Laat de mac
'n cheese in de oven 10 minuten goudbruin kleuren.
(bron: Allerhande)