wortels
1 teentje knoflook
4 tl paprikapoeder
2 tl komijn
azijn
olijfolie
zout, peper
peterselie
rijst
vegetarische kipnuggets (van de toko of Vegetarische slager)
Schil en snijd de wortel in stukjes. Breng een pan met water en zout aan de kook. Kook de worteltjes gaar en spoel ze koud. Pluk en snijd de peterselie fijn en pel en hak de knoflook. Prak de worteltjes of laat ze heel en meng de worteltjes met de peterselie, knoflook, paprikapoeder, komijn, scheutje azijn en olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Bak de wortels in een droge koekenpan circa 5 minuten.
Eigenlijk is dit een soort lauwwarme salade, maar ik eet het als groente. De wortels zijn ook heel lekker met falafel, patatjes en zelfgemaakte
pitabroodjes en knoflooksaus.