1 teentje knoflook
4 tl paprikapoeder
2 tl komijn
azijn
olijfolie
zout, peper
Schil en snijd de wortel in stukjes. Breng een pan met water en zout aan de kook. Kook de worteltjes gaar en spoel ze koud. Pluk en snijd de peterselie fijn en pel en hak de knoflook. Prak de worteltjes en meng de worteltjes met de peterselie, knoflook, paprikapoeder, komijn, scheutje azijn en olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Bak de wortelpuree in een droge koekenpan circa 5 minuten.
Eigenlijk is dit een soort lauwwarme salade, maar ik eet het als groente.
Hier lekker gegeten met gebakken aardappeltjes en een biologische groentenburger.