quinoa
gemengde paddenstoelen klein gesneden
teentje knoflook, fijn gehakt
bleekselderij, in boogjes
olijfolie
feta, in blokjes
peterselie
Halveer de paprika. Wrijf met wat olie in en leg in een voorverwarmde oven op 180 graden. Laat zacht worden.
Bereid de quinoa volgens de gebruiksaanwijzing.
Verhit wat olie in een wok en roerbak de gemengde paddenstoelen, bleekselderij en knoflook.
Als het gaar is, meng je de groenten met de gare quinoa. Doe er dan wat fetablokjes en peterselie in, meng en vul met dit mengsel de paprika's.