1 bakje champignons
3 lente-uitjes
1 sjalotje
1 teen knoflook
olijfolie
100 gram zachte geitenkaas
4 halve gedroogde tomaatjes in olie
2 tl oregano
peper en zout
geraspte kaas
1/2 tomaten- of kruidenbouillontablet
Verhit de hetelucht oven voor op 200 graden.
Snijd de paprika's dwars door. Verwijder de zaadlijsten en pitjes. Maak het sjalotje, knoflook, de lente-uitjes en de champignons schoon.
Snipper de knoflook en sjalot. Snijd de champignons en lente-ui in plakjes en de gedroogde tomaten fijn. Prak de geitenkaas. Verhit de olie in een pan en bak hierin de sjalot en knoflook glazig. Voeg de champignons
en de lente-ui toe en bak even mee.
Roer de gedroogde tomaten en de geitenkaas door het mengsel. Maak op smaak met peper, zout en oregano.
Los de bouillontablet op in een laagje heet water. Doe de bouillon in
een vuurvaste schaal. Vul. de paprikahelften met het champignonmengsel,
bestrooi met de geraspte kaas en zet ze voorzichtig in de vuurvaste schaal
met bouillon. Zet de paprika's ongeveer 20 à 30 minuten in het midden van
de voorverwarmde oven tot ze een mooie goudbruine kleur hebben.
Lekker met notenrijst of gebakken aardappels.