snoeptomaatjes
mozarella
verse basilicum
Toscaanse carré (optioneel)
rode pesto (zelf maken of uit potje)
Bak de Toscaanse carré bruin. Kook de pasta beetgaar, meng er de pesto door. Meng de snoeptomaatjes en mozarellabolltjes er door. Scheur wat basilicumblaadjes erover.
voor de pesto:
80 ml olijfolie
15 zongedroogde tomaatjes in olijfolie
2 tenen knoflook
25 gram pijnboompitjes
paar takjes tijm
Pureer de zongedroogde tomaatjes met knoflook, 80 ml olijfolie, zout en tijm. Voeg als laatste de pijnboompitjes toe en pureer deze kort mee.