vegetarische spekjes
gemengde salade
verse peterselie
bechamelsaus:
100 gram boter
1 kleine ui
80 gram bloem
1 liter melk
Smelt de boter in een pan. Pel en snipper de ui.
Fruit de ui, maar laat de ui niet kleuren. Maak een roux door de bloem in drie delen toe te voegen aan de pan.
Roer met een houten lepel tot een deegbal. Schenk al roerende beetje bij beetje de koude melk bij de roux tot
er een dikke saus ontstaat en laat circa 1 minuut koken. Blijf roeren zodat de saus niet aanbakt.
Maak de bechamelsaus en bak de vegetarische spekjes krokant. De verse pasta hoeft maar heel even te koken, dus wacht daarmee tot alles klaar is. Serveer met wat gemengde salade en strooi wat verse peterselie erover.