biologische meergranen penne
1/2 courgette, in plakjes
1 grote gegrilde paprika, in reepjes
30 gram hazelnoten, grof gehakt
peterselie, grof gehakt
2 knoflookteentjes, 1 in plakjes, 1 geperst
zonnebloemolie
Kook de penne beetgaar.
Verhit wat zonnebloemolie in een wok en bak de hazelnoten lichtbruin.
Haal de noten uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.
Voeg de courgette, en plakjes knoflook toe en roerbak. Voeg iets later ook de paprika toe. Als het bijna klaar is, voeg je ook de geperste knoflook toe.
Serveer met de pasta. Strooi de hazelnoten en peterselie erover.