paprika, in stukjes
2 knoflook, fijn gehakt
ui, in stukjes
sesamzaadjes
tempeh
sambal
ketjap
sherry
gembersiroop
zonnebloemolie
Rooster wat sesamzaadjes in een droge pan en laat ze afkoelen op een velletje keukenpapier.
Snijd de tempeh in blokjes. Verhit een laagje olie in de pan en doe direct na de blokjes tempeh ook de sambal en ketjap erdoor. Roer direct en laat bruin en krokant bakken. Let op dat het niet verbrandt, draai regelmatig de blokjes om en blijf erbij. Voordat ze uit de pan gaan, voeg je nog even wat knoflook toe. Bak nog even door en haal dan de blokjes uit de pan en bewaar ze even apart.
Verhit olie in een pan en fruit de ui en paprika. Voeg later de harde delen van de paksoi toe. Laat zachtjes gaar worden. Voeg scheut sherry toe, wat gembersiroop en nog een scheutje ketjap naar smaak. De groene delen voeg je pas op het allerlaatste moment toe.
Serveer met de tempeh en sesamzaadjes.