voor de rösti (2 personen):
300 gram aardappelen
75 gram winterpeen
75 gram komijnekaas
1,5 el olijfolie
Rasp de aardappelen, winterpeen en komijnekaas. Roer goed door elkaar. Verhit wat olie in een pan en doe het rasmengsel erin. Druk goed aan met de bolle kant van een lepel. Laat goed bruin worden en keer om met behulp van een bord. Doe een deksel op de pan tijdens het bakken.
Hier heb ik vegetarische nuggets van de Vegetarische Slager bij gegeten. En een overheerlijke tomaten salsa:
tomaten
rode ui
olijfolie
knoflook
balsamico azijn
zout, peper
Snijd de tomaten in blokjes. Pel en snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Meng de tomaten met de ui, knoflook en breng op smaak met balsamico-azijn, zout, peper en olijfolie.
(Bron: Allerhande, aangepast recept)