dille
pompoen
rode ui
zwarte kalamata olijven
feta
bloem
ei
paneermeel
citroensap
olijfolie
peper
Kook de rijst gaar en doe er wat verse, gehakte dille door.
Maak de pompoen schoon en snijd in blokjes. Snijd de rode ui in grove stukken. Bak de pompoen en rode ui in wat olie zacht. Voeg op het laatst pas de gehalveerde olijven toe. Breng op smaak met wat peper.
Bedek het fetablok eerst met bloem. Daarna met ei en vervolgens met paneermeel. Bak zachtjes in de olie lichtbruin. Doe er wat citroensap over.
En klaar is je Griekse hap!
(Je kunt de pompoen ook vervangen door boontjes. Kook de boontjes dan beetgaar en maak ze ook lekker met rode ui en zwarte kalamata olijven.)