400 gram snijbonen, in ruiten gesneden of peultjes of sugarsnaps
blaadjes van 2 takjes tijm
2 teentjes knoflook, in plakjes
olijfolie
Kook of stoom de bonen beetgaar. Zet een kom met water en ijsblokjes klaar. Schep de bonen met een schuimspaan uit het kookwater en in het ijswater. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de tijm en knoflook 30 seconden. Voeg de (goed uitgelekte) bonen toe en bak ze 2 tot 3 minuten mee, terwijl je ze af en toe flink omschudt. Maak op smaak met zout en versgemalen peper.
Lekker met een vleesvervanger
(bron: kookboek van Janneke Vreugdenhil: I ♥ groenten)