halve liter dikke volvette Griekse yoghurt (zo dik mogelijk)
verse dille (bakje van 15 gram)
1 komkommer
2 flinke tenen knoflook
1 el olie
1/2 citroen
peper en zout
De tzatziki kun je het beste een dag of anders ruim een uur van te voren klaarmaken, zodat de smaken goed in kunnen trekken.
Rasp de komkommer en laat goed uitlekken in een vergiet.
Doe de dikke yoghurt in een aparte schaal. Knijp er de knoflookteentjes boven uit. Snijd wat verse dille naar smaak (zonder steeltjes) fijn en meng erdoor. Doe er een eetlepel olie door en sap van een halve citroen. Pas als de komkommer volledig is uitgelekt erdoor mengen. Sluit af en zet koel tot gebruik.
Lekker met vegetarische gyros en Turks brood en sla.
Bovenop de sla zit een smakelijke topping van geprakte fetakaas, heel fijngesneden gepofte paprika en een heel klein uitgeperst teentje knoflook.