zilvervliesrijst
amandelschaafsel, droog geroosterd in pan
vegetarische kipstuckjes, iets kleiner gesneden
kerriesaus:
30 gram roomboter
30 gram bloem
500 ml melk
zout, peper
kerrie
Bereid de broccoli en zilvervliesrijst zoals je gewend bent.
Smelt de boter in een pannetje. Belangrijk is dat de boter niet bruin wordt. Voeg in een keer de bloem toe en roer goed met een houten pollepel. Bak de roux een beetje gaar, blijf goed roeren. Voeg dan scheutje voor scheutje de melk toe. Als alle melk goed is opgenomen, kun je de saus op smaak brengen met zout, peper en kerrie (naar smaak). Laat de saus op een klein vuurtje langzaam indikken.
Bak intussen de kipstuckjes in wat bakboter lichtbruin. Voeg deze pas toe aan de saus als de saus helemaal klaar is.
Serveer met rijst, broccoli en strooi nog wat amandelschaafsel over de rijst