wortel-gember spread:
olijfolie
750 gram schoongemaakte wortels
3 teentjes knoflook, gesnipperd
stuk gember, geschild ter grootte van een duim
3 tl komijnpoeder
Snijd de wortels in stukken van zo'n 2 cm. Kook de wortels gaar.
Snipper de knoflook en gember.
Verhit wat olie in een grote wok en wok heel zachtjes de knoflook en gember op een laag vuurtje.
Giet de wortels af en doe ze in de pan bij de knoflook en gember. Roer goed door elkaar. Kruid met de komijnpoeder.
Doe alles daarna in een beslagkom en maak er een glad mengsel van met een staafmixer.
Kook wat jampotjes uit en vul met de wortel-gemberspread.
mediterraanse wortelspread:
olijfolie
750 gram schoongemaakte wortels
3 grote uien, gesnipperd
6 à 7 teentjes knoflook, gesnipperd
1 potje geroosterde paprika, in stukken
20 groene olijven, gehalveerd.
zout en peper
Snijd de wortels in stukken van zo'n 2 cm. Kook de wortels gaar.
Snipper de knoflook en ui. Fruit dit in een wok in wat olie. Voeg iets later de geroosterde paprika toe.
Giet de wortels af en doe ze in de pan bij de knoflook, ui en paprika. Voeg nu ook de groene olijven toe. Meng goed en laat het vuur zachtjes aan staan. Proef en breng op smaak met peper en zout.
Doe alles daarna in een beslagkom en maak er een glad mengsel van met een staafmixer.
Kook wat jampotjes uit en vul met de mediterraanse wortelspread.