Voeg daar wat stukken ui, zout, peper en geplette knoflook toe. Zet onder water en laat dit op een heel zacht vuurtje gedurende een uurtje pruttelen.
Zeef het hierna door een fijne zeef of schone natte theedoek. Die groenten kun je weggooien.
Nu heb je de basisbouillon voor je soep.
Als je een flinke hoeveelheid hebt, kun je het in porties invriezen.
Ik heb er nog wat vermicelli en een zakje fijne soepgroenten aan toegevoegd. Wat takjes selderij erdoor is onmisbaar...
Broodje erbij en breng eventueel op smaak met wat maggi.