aubergine
honing
geitenkaas
pijnboompitjes
Rooster de pijnboompitjes in een droge pan en leg op een velletje keukenpapier zodat het af kan koelen.
Smeer de aubergine in met een kruidenolie of olijfolie. Leg in een grillpan en bak mooi gaar. Als het klaar is, kun je het even onder aluminiumfolie laten rusten. Doe er op je bord wat honing, geitenkaas en pijnboompitjes
over.
tabouleh:
70 gram couscous (of bulgur)
verse munt
verse bladpeterselie
verse koriander
1 tomaat, in blokjes
1/2 rode ui, gesnipperd
1/2 blikje kikkererwten (optioneel)
1/2 citroen
olijfolie extra vierge (naar smaak)
zout
Overgiet de couscous met heet water en laat ongeveer 10 minuten wellen.
Roer los met een vork en laat afkoelen.
Snijd de kruiden fijn en tomaten in blokjes. Pel en snipper de ui.
Meng alle ingrediënten en breng royaal op smaak met citroensap, olijfolie en zout.