lasagne zonder pasta
bechamelsaus:
50 gram boter
40 gram bloem
1/2 liter melk
Smelt de boter in een pan. Maak een roux door de bloem in drie delen toe te voegen aan de pan.
Roer met een houten lepel tot een deegbal. Laat het even bakken, maar blijf roeren! Schenk al roerende beetje bij beetje de koude melk bij de roux tot er een dikke saus ontstaat en laat circa 1 minuut koken. Blijf roeren zodat de saus niet aanbakt. Het kan best lang duren voor de saus de gewenste dikte heeft...
aubergine:
Snijd de aubergine in plakken en rooster deze. Leg ze even op een bord. Deze plakken gebruik je straks in plaats van lasagnebladen.
vulling:
zakje fijne soepgroenten
vegetarisch gehakt
rozemarijn
salie
knoflook
bakboter
geraspte oude kaas
Verhit een klein beetje bakboter en bak hier kort het vegetarisch gehakt in. Snijd wat verse salie en bak dit kort mee.
Haal het gehakt uit de pan en gebruik dezelfde pan om de soepgroenten te bakken. Misschien moet je er wat olijfolie bij doen om de groenten te kunnen bakken. Knijp een teentje knoflook bij de groenten uit. Hak wat verse tijm fijn en doe dit ook bij de groenten. Als de groenten klaar zijn, voeg je het gehakt toe.
Vet de ovenschaal even in met wat boter. Maak laagjes van bechamelsaus, aubergineplakken en groente-gehakt.
Eindig met een flinke laag oude kaas. Zet in een voorverwarmde oven en binnen een kwartier is je lasagne zonder pasta klaar!
50 gram boter
40 gram bloem
1/2 liter melk
Smelt de boter in een pan. Maak een roux door de bloem in drie delen toe te voegen aan de pan.
Roer met een houten lepel tot een deegbal. Laat het even bakken, maar blijf roeren! Schenk al roerende beetje bij beetje de koude melk bij de roux tot er een dikke saus ontstaat en laat circa 1 minuut koken. Blijf roeren zodat de saus niet aanbakt. Het kan best lang duren voor de saus de gewenste dikte heeft...
aubergine:
Snijd de aubergine in plakken en rooster deze. Leg ze even op een bord. Deze plakken gebruik je straks in plaats van lasagnebladen.
vulling:
zakje fijne soepgroenten
vegetarisch gehakt
rozemarijn
salie
knoflook
bakboter
geraspte oude kaas
Verhit een klein beetje bakboter en bak hier kort het vegetarisch gehakt in. Snijd wat verse salie en bak dit kort mee.
Haal het gehakt uit de pan en gebruik dezelfde pan om de soepgroenten te bakken. Misschien moet je er wat olijfolie bij doen om de groenten te kunnen bakken. Knijp een teentje knoflook bij de groenten uit. Hak wat verse tijm fijn en doe dit ook bij de groenten. Als de groenten klaar zijn, voeg je het gehakt toe.
Vet de ovenschaal even in met wat boter. Maak laagjes van bechamelsaus, aubergineplakken en groente-gehakt.
Eindig met een flinke laag oude kaas. Zet in een voorverwarmde oven en binnen een kwartier is je lasagne zonder pasta klaar!