maaltijdsalade met quorn en couscous
50 gram gemengde sla
couscous
1 pakje Quorn blokjes
halve komkommer
2 el gedroogde zontomaatjes
2 el zwarte olijven
halve citroen
olijfolie
honing
balsamicostroop
paar takjes munt
knoflookpoeder
zwarte peper
grof zeezout
Snijd de zongedroogde tomaatjes in dunne reepjes, de olijven doormidden en komkommer in blokjes.
Bak ondertussen de Quornblokjes aan in wat olie. Voeg wat balsamicostroop toe en laat op laag vuur karameliseren. Voeg naar smaak wat knoflookpoeder, peper en zout toe.
Wel de couscous volgens aanwijzing op de verpakking. Klop de dressing van olijfolie, honing en citroensap.
Gebruik gelijke delen voor elk ingrediënt. Leg de sla in een diep bord, schep daar de couscous met de Quornblokjes, zongedroogde tomaten, olijven en komkommer op en garneer met de dressing en de blaadjes munt. Serveer eventueel met focacia. Smakelijk!