mac 'n cheese met gestoofde prei
300 gram macaroni grande
65 g boter
40 g bloem
300 ml halfvolle melk
1 laurierblaadje
2 tl cayennepeper
2 sneetjes witbrood, geroosterd
150 gram Goudse kaas, geraspt
150 gram gruyère kaas, geraspt
1 teen knoflook, fijngesneden
prei, gewassen en in stukjes gesneden
Verwarm de oven voor op 220 graden. Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking beetgaar en giet af. Doe wel weer snel de deksel erop. Smelt intussen 40 gram boter in een steelpan. Voeg de bloem in 3 gelijke delen toe. Laat al roerend met een houten lepel op een laag vuur gaar worden tot de bloem licht begint te kleuren (roux). Dit duurt ongeveer 5 min. Voeg al roerend in kleine beetjes de koude melk toe. Voeg een laurierblaadje en cayennepeper toe en laat 5 minuten op laag vuur koken. Blijf roeren! Verkruimel intussen het brood en zet apart.
Neem de saus van het vuur en meng het met de pasta en de kaas. Doe in een ingevette ovenschaal en bestrooi met het broodkruim. Bak in ca 20 minuten in het midden van de oven goudbruin.
Verhit de rest van de boter in een hapjespan, fruit de knoflook 1 minuut en bak de prei op laag vuur 15 minuten. Neem de schaal uit de oven en serveer met prei.
65 g boter
40 g bloem
300 ml halfvolle melk
1 laurierblaadje
2 tl cayennepeper
2 sneetjes witbrood, geroosterd
150 gram Goudse kaas, geraspt
150 gram gruyère kaas, geraspt
1 teen knoflook, fijngesneden
prei, gewassen en in stukjes gesneden
Verwarm de oven voor op 220 graden. Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking beetgaar en giet af. Doe wel weer snel de deksel erop. Smelt intussen 40 gram boter in een steelpan. Voeg de bloem in 3 gelijke delen toe. Laat al roerend met een houten lepel op een laag vuur gaar worden tot de bloem licht begint te kleuren (roux). Dit duurt ongeveer 5 min. Voeg al roerend in kleine beetjes de koude melk toe. Voeg een laurierblaadje en cayennepeper toe en laat 5 minuten op laag vuur koken. Blijf roeren! Verkruimel intussen het brood en zet apart.
Neem de saus van het vuur en meng het met de pasta en de kaas. Doe in een ingevette ovenschaal en bestrooi met het broodkruim. Bak in ca 20 minuten in het midden van de oven goudbruin.
Verhit de rest van de boter in een hapjespan, fruit de knoflook 1 minuut en bak de prei op laag vuur 15 minuten. Neem de schaal uit de oven en serveer met prei.