maïstortilla met sla en brood uit de pan
(4 personen)
olie
aardappelschijfjes (naturel) 450 gram
2 uien in halve ringen
6 eieren
1 blikje maïs, uitgelekt (300 gram)
blaadjes sla
Verhit de olie in een diepe koekenpan en bak de aardappelschijfjes en ui op laag vuur.
Klop de eieren los in een kom met peper en zout naar smaak.
Laat de aardappels en uien en afkoelen. Schep dan de aardappelschijfjes en de uien uit de koekenpan bij de eieren (laat het eimengsel niet stollen!). Voeg de maïskorrels toe en roer goed.
Schenk het mengsel terug in de koekenpan (doe er een deksel op) en bak de tortilla op een heel laag vuurtje 12 minuten, tot de bovenkant bijna gestold is. Schud los in de pan, keer om met behulp van een bord en bak de
andere kant in 3 minuten goudbruin.
Snijd de tortilla in puntjes en serveer met de sla en een salade van komkommer en tomaat met witte dressing (yogonaise, yoghurt en mosterd).
Lekker met wat brood uit de pan.
olie
aardappelschijfjes (naturel) 450 gram
2 uien in halve ringen
6 eieren
1 blikje maïs, uitgelekt (300 gram)
blaadjes sla
Verhit de olie in een diepe koekenpan en bak de aardappelschijfjes en ui op laag vuur.
Klop de eieren los in een kom met peper en zout naar smaak.
Laat de aardappels en uien en afkoelen. Schep dan de aardappelschijfjes en de uien uit de koekenpan bij de eieren (laat het eimengsel niet stollen!). Voeg de maïskorrels toe en roer goed.
Schenk het mengsel terug in de koekenpan (doe er een deksel op) en bak de tortilla op een heel laag vuurtje 12 minuten, tot de bovenkant bijna gestold is. Schud los in de pan, keer om met behulp van een bord en bak de
andere kant in 3 minuten goudbruin.
Snijd de tortilla in puntjes en serveer met de sla en een salade van komkommer en tomaat met witte dressing (yogonaise, yoghurt en mosterd).
Lekker met wat brood uit de pan.