maïssalade
2 el maïsolie
300 tot 450 gram maïskorrels (van 4 tot 6 kolven of uit blik) voor 4 personen
1 kleine rode ui, gesnipperd
1/2 rode paprika, gehakt
1 tl milde chilipoeder
zout en peper
tomaat, ontveld, zonder harde kern, zonder pitjes, gehakt
1 rijpe avocado, geschild, zonder pit, gehakt
sap van 2 limoenen
30 gram koriander
Doe de olie in een grote koekenpan en zet het vuur hoog. Doe voor de olie gaat roken de maïs erin. Bak 1 minuut en
roer of schud de pan. Bak de maïs dan 5 minuten, haal van het vuur en roer de paprika, chilipoeder, zout en peper erdoor. Laat een paar minuten afkoelen en voeg de tomaat, avocado, limoensap en koriander toe. Proef, breng op smaak en serveer.
lekker bij uiensoep
300 tot 450 gram maïskorrels (van 4 tot 6 kolven of uit blik) voor 4 personen
1 kleine rode ui, gesnipperd
1/2 rode paprika, gehakt
1 tl milde chilipoeder
zout en peper
tomaat, ontveld, zonder harde kern, zonder pitjes, gehakt
1 rijpe avocado, geschild, zonder pit, gehakt
sap van 2 limoenen
30 gram koriander
Doe de olie in een grote koekenpan en zet het vuur hoog. Doe voor de olie gaat roken de maïs erin. Bak 1 minuut en
roer of schud de pan. Bak de maïs dan 5 minuten, haal van het vuur en roer de paprika, chilipoeder, zout en peper erdoor. Laat een paar minuten afkoelen en voeg de tomaat, avocado, limoensap en koriander toe. Proef, breng op smaak en serveer.
lekker bij uiensoep