Marokkaanse schotel
voor 1 persoon:
1/2 ui
1 teen knoflook
2 tomaten
2 kleine courgettes
1 sinaasappel
gemalen komijn
kaneel
couscous
boter
olijfolie
zout
peper
rozijntjes
Marokkaanse schijf van Tivall
Bereid de couscous volgens de aanwijzing op de verpakking. Doe er als het bijna klaar is, een handje rozijnen in en een klontje boter. Roer goed door en laat staan met deksel op de pan.
Snipper de ui en hak de knoflook grof. Snijd de courgette in plakjes en de tomaten in stukjes.
Verhit wat olijfolie in een pan en fruit hier heel rustig de ui en knoflook in. Daarna voeg je wat kruiden toe: flinke snuf komijn en kaneel. Iets meer komijn dan kaneel. Voeg dan de stukjes tomaat toe en laat ze langzaam garen. Doe ook de schijfjes courgette erbij en laat deze gaar worden.
Snijd de schil van de sinaasappel en snijd in stukken. Voeg deze als allerlaatste toe aan de pan. Laat niet te lang meebakken. Schep slechts een paar keer om en serveer.
De Marokkaanse schijf heb ik in de boter gebakken en in vieren gesneden en op een satéprikker geprikt. Ik vond dat leuker staan dan zo'n grote ronde schijf op bord.
1/2 ui
1 teen knoflook
2 tomaten
2 kleine courgettes
1 sinaasappel
gemalen komijn
kaneel
couscous
boter
olijfolie
zout
peper
rozijntjes
Marokkaanse schijf van Tivall
Bereid de couscous volgens de aanwijzing op de verpakking. Doe er als het bijna klaar is, een handje rozijnen in en een klontje boter. Roer goed door en laat staan met deksel op de pan.
Snipper de ui en hak de knoflook grof. Snijd de courgette in plakjes en de tomaten in stukjes.
Verhit wat olijfolie in een pan en fruit hier heel rustig de ui en knoflook in. Daarna voeg je wat kruiden toe: flinke snuf komijn en kaneel. Iets meer komijn dan kaneel. Voeg dan de stukjes tomaat toe en laat ze langzaam garen. Doe ook de schijfjes courgette erbij en laat deze gaar worden.
Snijd de schil van de sinaasappel en snijd in stukken. Voeg deze als allerlaatste toe aan de pan. Laat niet te lang meebakken. Schep slechts een paar keer om en serveer.
De Marokkaanse schijf heb ik in de boter gebakken en in vieren gesneden en op een satéprikker geprikt. Ik vond dat leuker staan dan zo'n grote ronde schijf op bord.