noedelsalade
sperziebonen
taugé
noedels
olie
tofu
cashewnoten (ongezouten)
honing
sojasaus
bosuitjes
rode
paprika
sinaasappel
koriander
sesamolie
Kook de noedels gaar en spoel koud af. Maak de sperziebonen schoon en kook ze beetgaar.
Kook de taugé het laatste minuutje mee met de sperziebonen en giet af.
Snijd de tofu in blokjes en bak in de olie in een pan goudbruin. Breng op smaak met sojasaus.
Rooster de cashewnoten in een droge pan tot ze lichtbruin zijn. Let op, ze verbranden snel. Voeg 1 eetlepel honing toe aan de cashewnoten en hussel nog 1 minuut rond. Zet het vuur uit en laat afkoelen.
Maak een dressing van het sap van een halve sinaasappel met 1 eetlepel honing en een druppeltje sesamolie.
Snijd de bosuitjes in ringetjes en de paprika in kleine stukjes. Meng de noedels, cashewnoten, sperziebonen, tofu, bosui, paprika, taugé door de dressing. Hak de koriander fijn en strooi erover.