paprika gevuld met bonensurprise
2 parika's
1/2 rode ui, in dunne reepjes
handje kastanjechampignons
1 teen knoflook
potje of blik bonenmix
peterselie
peper en zout
kerrie
rijst
cashewnoten
honing
zonnebloemolie
Breng het water voor de rijst aan de kook en kook de rijst gaar.
Was de paprika en halveer ze. Haal de zaadlijsten eruit en kook ze in wat water zacht. Prik met een vork om te voelen of ze gaar zijn. Haal ze uit het water en leg op een bord.
Rooster wat cashewnoten in een droge pan lichtbruin en doe er op het laatst wat honing over. Zet het vuur uit en hussel de cashews door de honing. Zet apart en laat afkoelen.
Verhit wat zonnebloemolie in een pan en fruit de ui. Voeg iets later de plakjes champignons toe. Roerbak goed gaar. Maak de bonenmix open, spoel af in een zeef en laat goed uitlekken. Voeg een uitgeperst teentje knoflook toe aan de ui en champignons. Daarna kan de bonenmix erbij. Breng op smaak met peper en zout en flink wat kerrie. Voeg nu ook een schep gare, warme rijst erdoor. Hussel en laat alles goed warm worden.
Vul de halve paprika's met het rijst-bonenmengsel. Doe er wat cashews bovenop alsook een toefje peterselie.
1/2 rode ui, in dunne reepjes
handje kastanjechampignons
1 teen knoflook
potje of blik bonenmix
peterselie
peper en zout
kerrie
rijst
cashewnoten
honing
zonnebloemolie
Breng het water voor de rijst aan de kook en kook de rijst gaar.
Was de paprika en halveer ze. Haal de zaadlijsten eruit en kook ze in wat water zacht. Prik met een vork om te voelen of ze gaar zijn. Haal ze uit het water en leg op een bord.
Rooster wat cashewnoten in een droge pan lichtbruin en doe er op het laatst wat honing over. Zet het vuur uit en hussel de cashews door de honing. Zet apart en laat afkoelen.
Verhit wat zonnebloemolie in een pan en fruit de ui. Voeg iets later de plakjes champignons toe. Roerbak goed gaar. Maak de bonenmix open, spoel af in een zeef en laat goed uitlekken. Voeg een uitgeperst teentje knoflook toe aan de ui en champignons. Daarna kan de bonenmix erbij. Breng op smaak met peper en zout en flink wat kerrie. Voeg nu ook een schep gare, warme rijst erdoor. Hussel en laat alles goed warm worden.
Vul de halve paprika's met het rijst-bonenmengsel. Doe er wat cashews bovenop alsook een toefje peterselie.